Co trzeba wiedzieć o pączku?
To, czy pączek ma 250 czy 400 kilokalorii, zależy od jego wielkości, nadzienia, dodatków oraz sposobu smażenia. W przypadku faworków sprawa jest prosta – jeden faworek ma 90 kcal. Sprawdź, ile kalorii „grozi” Ci w tłusty czwartek. Skład podstawowego pączka to przeważnie: mąka, cukier, mleko, jaja, masło drożdże plus nadzienie i tłuszcz do smażenia. Niby […]
O odczuwaniu smaku
Artykuł napisany na podstawie artykułu dr hab.lek.med. Dariusza Włodarka, który ukazał się w magazynie „Food Forum” Nr 2 (5) 2014. Na smak produktu wpływa nie tylko sam smak, ale także jego: zapach, konsystencja, temperatura. Dlatego jeżeli dziecko odmawia spożycia pewnych produktów warto zadbać o powyższe właściwości jedzenia. Może czasami warto podgrzać potrawę, żeby zachęcić je […]
Uzupelnianie bialek wedlug Cameron Diaz
Artykuł przede wszystkim dla wegetarian i wegan. Dlaczego? Ponieważ znowu poruszamy temat odpowiedniego łączenia białek. Wyjaśnienie tego zagadnienia znajduje się tu: link. Dzisiaj białkowa porada z książki Cameron Diaz pt: ”Ja, kobieta”. Oto międzynarodowe potrawy, które łączą produkty roślinne w taki sposób, aby tworzyły aminokwasowy skład taki jaki jest w mięsie. A nawet lepszy. Taco: […]
Zawartość fruktozy w owocach
Zawartość fruktozy w owocach, dla 100g produktu: Rodzynki 29,68g Figi suszone 22,93g Morele suszone 12,47g Śliwki suszone 12,45g Winogrona 8,13g Gruszki 6,42g Jabłka 5,9g Czereśnie 5,37g Jagody 4,97g Banany 4,85g Mango 4,68g Kiwi 4,35g Papaja 3,73g Porzeczki 3,35g Wiśnie 3,51g Arbuz 3,36g Śliwki 3,17g Melon 2,96g Truskawki 2,44g Jeżyny 2,4g Mandarynki 2,4g Poziomki 2,35g Pomarańcze […]
Zywienie w chorobach psychicznych
Oto skrót artykułu dotyczącego żywienia w chorobach psychicznych, który ukazał się w kwartalniku Food Forum Nr 1 (4) 2014. W przyszłości planuję dodać kolejne informacje związane z rolą żywienia w tych jednostkach chorobowych. Na razie bazuję jedynie na wspomnianym źródle przedstawiając jego główne założenia. Kolejne artykuły będą wyjaśniały dokładniej rolę i wpływ poszczególnych składników na […]
Indeks i ladunek glikemiczny owoców
Indeks i ładunek glikemiczny owoców, na podstawie: link Owoc Porcja GI GL Daktyle 60g 103 42 Arbuz 120g 72 4 Rodzynki 60g 64 28 Figi 60g 61 16 Ananas 120g 59 7 Morele 120g 57 5 Kiwi 120g 53 6 Banan 120g 52 12 Mango 120g 51 8 Winogrona 120g 46 8 Pomarańcze 120g 42 […]
Zalecenia dla Wegan i Wegetarian
Zalecenia dla Wegan i Wegetarian na podstawie: link Dieta Wegetariańska- minimum 2000 kalorii dziennie. Produkty, które można spożywać w dowolnej ilości, ale co najmniej takiej jaka jest przedstawiona: 3 szklanki gotowanych warzyw, w tym połowa warzyw z rodziny kapustnych 2 1/2 szklanki surówki, w tym połowa zielonych warzyw liściastych 1 talerz zupy z warzyw 1 […]
Gdzie wystepuje Walina?
Zawartość Waliny w wybranych produktach: Nazwa produktu Walina [mg] Proszek jajeczny 3 353 Ser, Parmezan 2 602 Mleko odtłuszczone, w proszku 2 398 Mąka sojowa pełnotłusta 2 300 Żelatyna 2 063 Ser, Myśliwski tłusty 1 916 Dynia, pestki 1 713 Schab, pieczony 1 623 Len, nasiona 1 438 Tuńczyk w wodzie 1 322 Sardynka, świeża 1 312 Szynka z piersi kurczaka 1 306 Soczewica czerwona, nasiona suche […]
Gdzie wystepuje Tryptofan?
Zawartość Tryptofanu w wybranych produktach: Nazwa produktu Tryptofan [mg] Mąka sojowa pełnotłusta 798 Proszek jajeczny 719 Soja, nasiona suche 608 Ser, Parmezan 519 Ser, Myśliwski tłusty 436 Mleko odtłuszczone, w proszku 433 Schab, pieczony 428 Ser, Ementaler pełnotłusty 418 Kasza manna 402 Len, nasiona 395 Dynia, pestki 374 Kiełbasa myśliwska, sucha 367 Mięso z piersi […]
Gdzie wystepuje Treonina?
Zawartość Treoniny w wybranych produktach: Nazwa produktu Treonina [mg] Proszek jajeczny 2 287 Mąka sojowa pełnotłusta 1 784 Żelatyna 1 763 Schab, pieczony 1 537 Sztuka mięsa, gotowana 1 454 Ser, Parmezan 1 420 Mleko odtłuszczone, w proszku 1 363 Soja, nasiona suche 1 359 Kiełbasa krakowska, sucha 1 282 Zarodki pszenne 1 236 Ser, Myśliwski tłusty 1 116 Soczewica czerwona, nasiona suche 1 049 Len, nasiona […]
Gdzie wystepuje Tyrozyna?
Zawartość Tyrozyny w wybranych produktach: Nazwa produktu Tyrozyna [mg] Ser, Parmezan 2 128 Proszek jajeczny 1 965 Mąka sojowa pełnotłusta 1 643 Ser, Myśliwski tłusty 1 639 Mleko odtłuszczone, w proszku 1 395 Soja, nasiona suche 1 252 Ser, Camembert pełnotłusty 1 165 Schab, pieczony 1 124 Orzechy arachidowe 1 100 Ser, Brie pełnotłusty 1 061 Mleko pełne, w proszku 1 055 Ser twarogowy chudy 999 […]
Gdzie wystepuje fenyloalanina?
Zawartość fenyloalaniny w wybranych produktach: Nazwa produktu Fenyloalanina [mg] Proszek jajeczny 2 685 Mąka sojowa pełnotłusta 2 190 Ser, Parmezan 2 010 Żelatyna 1 917 Soja, nasiona suche 1 670 Mleko odtłuszczone, w proszku 1 659 Ser, Myśliwski tłusty 1 498 Soczewica czerwona, nasiona suche 1 380 Ser, Cheddar pełnotłusty 1 348 Schab, pieczony 1 313 Orzechy arachidowe 1 304 Len, nasiona 1 262 Mleko pełne, w […]
