Zawartość witamin i składników mineralnych w warzywach i owocach
Warzywa i owoce odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka, jest to związane z: ich niską wartością kaloryczną (wyjątkiem są m.in winogrona czy daktyle), wysoką zawartością wody, niską zawartością tłuszczu (wyjątkiem jest awokado oraz orzechy) i białka (wyjątkiem są m.in zielony gorszek i jarmuż), są bardzo dobrym źródłem związków mineralnych (od 0,5 do 2,5% w suchej […]