Zawartość witamin i składników mineralnych w warzywach i owocach
Warzywa i owoce odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka, jest to związane z: ich niską wartością kaloryczną (wyjątkiem są m.in winogrona czy daktyle), wysoką zawartością wody, niską zawartością tłuszczu (wyjątkiem jest awokado oraz orzechy) i białka (wyjątkiem są m.in zielony gorszek i jarmuż), są bardzo dobrym źródłem związków mineralnych (od 0,5 do 2,5% w suchej […]
Mleko i produkty mleczne
Produkty mleczne powinny być spożywane codziennie. Do produktów mlecznych należą: różne gatunki mleka, napoje fermentowane: jogurt, kefir, maślanka, sery: twarogowe kwasowe i podpuszczkowe, bryndza, podpuszczkowe dojrzewające, topione. Ze względu na wysoką zawartość kalorii, tłuszczu a także cholesterolu podaż serów (oprócz białego sera) powinna być ograniczona. Ilość produktów, która powinna znaleźć się w codziennej diecie zależy […]